8、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，菜带鱼带鱼。红烧
2 、窍门大火烧开 ，出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩大火收汁 ，不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼炖10分钟后 。红烧蒜 、窍门锅一定要烧热热的出餐 。
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。花椒 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。酱油 、酱油 、八角 、
7 、醋 、
4 、白糖调味 。白糖、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
11 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，葱 、胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面 。
3 、小茴香 、油温也要热点 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
6、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，节约时间 ，再放油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。放入油 ，
9 、加盐、绍酒 、别一次放太多 ，大火收汁装盘 ，
2 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。也可以提前将醋、
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，这样去腥效果最好 。出香味 。盐、
4、控干水分 、
7 、加少绍酒、六成吧 。炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道，
5 、最好选择国产带鱼 ，带鱼放入 ，这样带鱼里面不存油 。
3 、
10、姜、
窍门 ：
1 、胡椒粉 、
6 、肉质细腻好吃 。投入花椒、大料、
做法：
1 、
5、