外购杂粮馒头时要看仔细 。营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉高粱面 、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，高粱面、营养玉米面 、面粉
和面时 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。小米面等杂粮面粉，营养
简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，黑米面 、并无玉米面 。也是增加粗粮摄入的好办法。并不难吃 。玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。口感也各有风味 ，加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。酵母粉的用量不变或稍多 ，发酵时间不变或稍长，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，对健康有益 。有的还要加油脂 ，