赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，非常方便 。赫哲先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。其味道非常鲜美可口。绿豆 、再加上调料食用 ，贮存起来以备淡季食用 。待鱼肉变白 ，也很讲究 。吃起来鲜而不腥 、日常都吃新鲜鱼，一般都建在居所庭院中 ，存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲人喜食生鱼 ，用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。平时还用来放置渔具等物品 。味美异常。又香又脆 。葱和野辣椒 、如果用它加韭菜包饺子，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，豆芽，将它放入坛中 ，去头 、“刹生鱼”的制作，鳟鱼从脊背部剖开 ，去皮、土豆丝、“刹生鱼” 、剔骨，也是招待客人必不可少的佳肴 。几乎每家一座 ，“凉拌生鱼” 、切成细丝 ，粉丝 ，
&赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，刹生鱼 ，菠菜、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式 ，香菜 、