做法 ：
1 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖生抽调味，应景
滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、菜板添加盐 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景沥干水分；
6 、滋补用热水焯一下 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净，至鸡肉7分熟，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜、剁成大块，加入板栗 ，出香味后 ，大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，添加盐；
3 、起油锅 ，没过 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、