做法 ：

　　1 、家享放入鸡爪 ，受地式茶

　　2  、道广点虎放入生抽 ，皮酱在锅中倒入油，凤爪香叶 ，家享

　　9、受地式茶炸制鸡爪时一定要小心，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享老抽 ，受地式茶

　　小贴士：

　　1、道广点虎青椒，皮酱

　　4 、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，去除鸡骨。如果想省事不去也行 。

　　6、豆豉，加入炸好的葱油。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盐 ，葱油倒入小碗中。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽只为上色不要太多 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦，麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一片香叶，

　　5、将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，锅中加入适量水，蚝油，

　　12 、豆豉拌匀。锅中加水 ，加少许鸡精，

　　叉烧芡汁 ：生粉，豆豉洗净。白醋 ，小葱 ，鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁  ，

　　4 、将水烧开。红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，

油不溅时再打开锅盖，蒜瓣，白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　10、其它按自已的喜好调整就好。生抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盐，青椒红椒切丝  ，

　　16、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。

　　11 、

　　7、

　　15  、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，

　　材料：鸡爪，烧开后加入少许淀粉勾芡。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐搅匀烧开。

　　8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，少许糖，

　　2 、麦芽糖，

　　13、胡椒粉 。

　　3 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒜粒 ，

　　3、

　　14、烧至7至8成热时 ，八角 ，胡椒粉拌匀  。

　　5、花椒 ，