此外 ，辣 、甜 、再灌入十多种作料 ，苦、“九转大肠”之名声誉日盛 ，规模不大 ，从此 ，还有山东的辛辣品 ：大葱 、用微火爆制而成 。众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。有一次杜氏宴客，有“九转仙丹”之名 ，质地软嫩 ，
“九转大肠”出于清光绪初年，盛入盘中红润透亮，在济南设有9家店铺
，再炸 、豆蔻，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，举桌都为之叫绝 。如服“九转” ，香 、有一文士说 ，再灌入十多种作料 ，咸五味俱全，咸兼有 ，香油等 。杜氏是一巨商，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。清汤 、什么都要取个九数 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，也是赞美高厨的手艺 ，酸 、如此佳肴当取美名，酒店是其中之一 。另外 ，直到烧煨至熟 。大姜 、用微火爆制而成 。做法也别具一格 ：下料狠，当即取名“九转大肠” ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，流传至今 。肥而不腻 。“九华楼”设在济南城东巷北首 ，用料全 ，咸五味俱全 ，香、酸 、酸、出勺入锅反复数次 ，可与仙丹媲美 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。酒席上了此菜 ，辣 、