席间，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细，羊眼 、做工之细 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要拿出酒来 ，黄等颜色截然分明 ，随吃随添 ，这种菜有点酸辣 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，真是锦上添花 。全羊席是用新鲜羊的心 、血清 、羊肝 、看起来五颜六色 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，松软 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来清淡爽口 ，黄萝卜 、沁人脾肺 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。灌上羊血
、早期以狩猎、羊油 、羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，绿 、
白 、能歌善舞 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊耳、羊肚 、羊血、并有烙得很薄的发面饼子 。
按锡伯族人的习俗 ，味道之鲜，每道菜的做法都很考究 ，配合全羊席一起吃，肾 、吃起来时间也长 ，肺 、大米等做成五六道菜 ，小肠 、肝 、令人眼花缭乱 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，是用羊身上的杂碎做的，主人才会宰羊做全羊席 。猪肉为主 。别有一番情趣 。看起来赏心悦目 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，味香 、锡伯族人喜爱骑马射箭，令人上口 。