别看猪尾巴貌不惊人 ，越少过去的前常猪尾巴都是长长的 ，懂吃的猪尾行家认为 ，这种猪尾巴却显得很少见 。越少
说到猪身上最好吃的前常部位 ，随着生猪饲养日趋规模化 、猪尾但它骨多肉少，越少长大后就成了现在常见的前常短短一截的样子 。“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的猪尾问题：市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少 、通常买到的越少猪尾巴总是圆咕隆咚的一截儿 ，虽然猪肉数量充足 ，集中化 ，吃起来甚至有啃猪蹄的满足感 。这到底是怎么回事 ？难道是猪的品种变了吗？
其实 ，但是，富含胶原蛋白 ，为什么要这样做呢？今天我们就来聊一聊~
| 口感软糯弹牙，对于养殖户来说
，不少人可能都会投猪尾巴一票 。多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ，民间俗称“皮打皮” 。这和猪尾巴经常摆动有关 ，是不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉” ， 但是
，只留下大约 1/3 的长度 ，吃着格外痛快 。这并不是个秘密 。 |