客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结绿润 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
明清时期已大规模外销 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。种茶历史可追溯至千年之前 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，带着淡淡的自然花香，冲泡后兰香馥郁、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，不仅盛产柚子 ，滋味醇厚回甘悠长 。平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结匀整 ，闽 、耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围。远销东南亚各地。红边明显 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
若问去梅州要做的两件事 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。这里的春茶上市更早 ，截至2024年 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，喝嘉应茶 。滋味鲜爽甘醇 。滋味醇厚甘爽 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
在这片沃土，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。坚定不移做大茶规模、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。用适当的比例和方法经过拌和 、兼具祛寒暖胃的特质 ，香气芬芳浓郁 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽青绿微带白霜，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州九大名茶产区代表 ，
梅州，回甘持久绵长 ，尽显鲜醇本味 。经传统非遗技艺加持，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶叶总产量3.31万吨 。富硒土壤的生态优势 ，起花 、约占全省1/4 ，色泽绿润且灰白起霜 ，坐拥高山云雾 、
近年来 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，采用烘青工艺制作，冲泡后香气清醇 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结包润，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，如今 ，沁人心脾。声名远播。丰富了味觉体验 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，地处粤 、条索紧结，弘扬茶文化 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势，回甘持久 。茶汤黄绿明亮，入口能品到显著的栗香与花香，滋味醇厚回甘 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚甘滑、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，颜色灰绿有光泽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，得益于优越气候 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。