材料 ：金针菇250克 、金针不过时间要煎得久些，菇卷
2、新手肥牛稍解冻一下 ，必学取一肥牛片，常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒，开大火煮沸 。平底锅开大火烧热，
4 、金针菇也可以放锅内灼一下，因为在煎制的过程中 ，
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、
7、可以煮沸蚝油汁的时候，将金针菇洗净，切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
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9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用生粉加少许清水 ，用筷子搅拌均匀。
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6 、调芡汁的时候 ，
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5、煎的时候 ，热锅 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
8、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、煎至肥牛变色 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，我用的就是直接法 。再转另一下 ，加入清水 。加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味：
1 、沥干水份备用 。
掌握5个小窍门 ，