2 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒蒜切末。
调料 ：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、
3 、取出，浇热油即可 。葱 、