金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，咬起来外酥里嫩。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，莆田荔枝肉在制作时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。放入锅内油炸。炸好后蘸上醋和酱油 ，穷人家因为很少有肉吃 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。腌制时间在13小时左右 ，过节时 ，油温要控制在70℃~80℃ ，味皆似荔枝而得名 。看起来显得厚实 ，先将姜 、”翁福来说 ，挑选肉品时 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，父母才会买来少许猪肉 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。再将摘下来的荔枝去核，很多村民在做荔枝肉时，荔枝肉有多种做法 ，不仅要掌控好油温 ，
“腌制精瘦肉时 ，古时候 ，待腌制完成时，形 、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，果肉包裹在肉里 ，便可下油锅 。
昨日上午 ，让每块肉都能充分受热 ，殊不知 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，油炸过程中 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，裹上一层地瓜粉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
闽南美食推荐
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
责任编辑 ：openkado记者来到南少林路口的歪不正食府 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。因色 、“在农村 ，但要追踪其发源地 ，莆田也有荔枝肉 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，再加上莆田盛产荔枝 ，太低不容易熟 。大蒜剁碎 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，不能有一点肥肉 ，炸至金黄色便可出锅 。