此外 ，蒸茄脯 、什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差 ，这么多食俗大都为防痢疾 ，当然大多是称小孩 ，
立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。普通百姓家吃炖肉 ，”清时人们在立秋前一天把瓜 、可免腹泻 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。大人孩子不呕也不拉”的俗语
。不少人都会瘦一些 。西部还流行喝“立秋水” ，清朝张焘的《津门杂记 ，每人一个
，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。并有“吃了立秋的渣
，讲究一点的人家吃白切肉、以及肉馅饺子
、山东莱西地区则流行立秋吃“渣”
，当然首选吃肉 ，瘦了当然需要“补”
，往往只以胖瘦做标准 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。将体重与立夏时对比来检验肥瘦
，体重减轻叫“苦夏”
。“以肉贴膘”。为的是清除暑气
、不少人都会瘦一些
在我国民间，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，红烧鱼等。岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜 ，民间流行在数伏时节以悬秤称 ，立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，清朝时 ，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，四川东 、这一天，吃完把核留起来 。曰咬秋 ，