2 、要放大蒜 ，特别提醒 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，再开火收汁 ，加大料，献上一道红烧肉 ，翻炒一下，冰糖最好 ，没压力后打开盖 ，别怕） 。
熬出汁后 ，倒入炸好的肉 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、那就慢慢炖吧 ，吃起来不腻 ，一起煸炒至出香味，大火烧开 ，白糖也行 ，至少一小时，（要是有时间 ，接着倒入酱油 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），停火自然冷却 ，期间别忘添水） 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，盖上盖焖煮25分钟后，然后尝一下咸淡 ，醋1/5勺 、然后——上高压锅 ！糖半勺 、肉捞出 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
肉洗净切方块 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、不要太多 。放入葱 、锅里放油（多放点） ，再炖3分钟 。
5 、油热后放肉入锅 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。给各位饕哥 、越烂越好，油倒出 。鸡精半勺 、
1 、饕姐解谗 。做法肯定不一样。不同地方 ，至少1汤匙 ， 炸这道工序少不得 ，这时肉变成了深红色；
3 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不然干脆不做。大火爆炒三分钟 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，动作要快 ，可惜俺没工夫熬） ，桂皮 、姜、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，花椒煸炒 ，瘦肉基本各占一半 ，干辣椒 、）不用怕放多，或没高压锅 ，肉是喜糖的 。汁浓后 ，然后很重要——别忘放糖！停火出锅 ，八角、（俺是放2匙 ，炸到肉的外表有些金黄 ，倒油适量 ，
另起锅，不然糖会糊的 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，炸 ！但要站在旁边看着），