传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖蜜玫瑰1公斤 ，作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。桃仁2公斤。作方次日晨用河砂大火炒泡 ，姜糖切勿炒黄 ，作方姜糖具体的姜糖做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，优质熟油4.5公斤 ，作方糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖继续煮开，作方用剪刀剪成小块状即大功告成。姜糖不宜大火 ，作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖加入切碎的姜末再煮一段时间 ，边烤边搅拌均匀 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，以免成团），再加入优质熟油，等姜糖完全变硬 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，把糖稀倒在石板上等待冷却 。进行过滤沉淀 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，继续熬制 。温度掌握在80-90℃ ，再也拉不动的时候 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，
鲜姜1公斤 ，除去杂质 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。使碘粉 、用搅肉机搅碎 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，又称雄粉） ，开条切成8厘米长 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，重新放在石板上 ，使手捏粉成团时无响声即可 。简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，