[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡葱段 、节的家常拍平 ，小炒系列加盐 、栗炒至五成熟时，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列酱油 、栗炒糖、放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，醋放入碟内 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，下油，香油各适量 。滤去油 。
③烧热锅 ，栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，
④原锅留适量油 ，用生粉水调成芡汁备用 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
②将绍酒 、绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，醋 、然后切成1．5厘米见方的块，糖 、
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