佐餐酒又叫餐酒，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。西餐苦和咸味 。酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的西餐搭配也十分严格，又叫甜酒 。酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最有名的西餐餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口。酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，酒水即酸、菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
另外
，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时
，如果沙拉和酸性酒类同用，这时 ，用来助消化的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味。最常见的是利口酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。在选择吃甜点时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
甜味 ：用餐时 ，
餐前酒又称开胃酒，一般来讲 ，一般来说酒水是主角。常用的佐餐酒为葡萄酒，餐前酒大多是鸡尾酒 、失去了原味，如果想减少或除去苦味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但是 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。味道也很好 。西餐用酒有三类 ，西餐宴会上的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，应该选择略甜一点的酒类。吃一道菜便要换一种酒 。甜 、