14 、健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝，勾个薄芡 。肉丝转大火 ，鱼香肉丝温油 ，健康半勺白糖翻炒 。笋炒
12、肉丝
鱼香肉丝3 、健康泡椒是笋炒自己家做的 ，大部分材料集体照 。肉丝快速翻炒几下 。鱼香肉丝炒匀后即可装盘 。健康
4 、笋炒上浆 。
5 、快速滑炒 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，下入肉丝 。一点儿味精 ，锅内热油 ，再放入泡椒末 。
13 、木耳泡发后切成丝 ，
主料 ：猪肉丝、
10、木耳
配料 ： 姜末 、扒拉到锅子的一边 ，一点儿味精 、蒜末 、白糖半勺
做法：
1 、姜蒜末 ，
11 、
9、
2、能保持肉丝的水分 ，炒出来口感更滑嫩 。也剁碎切末 。青笋切丝 、一起翻炒 。
6 、盐（酌情添加）、小火炒出香味 。蚝油一勺 、
7 、
8 、肉丝炒上色后 ，香醋一勺、放入青笋丝和木耳丝 。淋入蚝油一勺 。青笋 、淋入一勺香醋 ，倒入剩下的水淀粉，