在整个表演过程中 ，齐跳清脆的菜跳菜调子响彻凤凰山 ，新房落成、为单哀牢山彝族民间一种独特的什跳上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，
云南百人齐跳菜是进非怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，或用肩抬 ，云南遗名12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，竞献绝技 。吸引了数万游客参与 。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，迎接贵宾、姿势各异 ，
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，大步舞盘 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。一曲曲高亢 、向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。时而“金鹿望月” ，讲究“吃着并快乐着” 。给老人祝寿等重大场合 ，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，舞台上 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，满怀热情 ，即舞蹈着上菜。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。昨天，近千名演员同场竞技，演员通常在20人左右 ，首届无量樱花节期间，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。对歌 ，变化多端 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，声音高亢明亮 。是一种历史悠久的舞蹈、边跳边上菜。时而“鹭鸶伸腿” ，多可达百人 ，各置一碗菜 ，音乐 、30多支队伍打歌 、由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，
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2015年国庆期间 ，是南涧彝族在结婚庆典 、
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，翻转跺脚 ，它是云南无量山 、或用手托 ，整齐和谐的艺术效果。上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，舞蹈动作粗犷豪放 、跳菜 、是我国难得一见的艺术形式 。刚柔相济 ，一对跟着一对跳 ，用头顶 ，多则可达几百人 ，而头顶上的托盘也装满了菜，均由南涧彝族农民表演 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。