《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，后世人撰写食经之类的作品 ，食药的制作方法 ，
此外 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉焙鸡 、内容非常丰富。糖蒸茄 、笼造 、菜肴 、共记载了150多种调料 、糕饼 、汤饼等十二类 ，蜜饯、诸汤和诸药八类内容编而成 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，具有重要的史料价值 ，斋食 、饮料 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，其中“食药类”收录13种食药的制法
，蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，适应面广；二是制法简明 ，糕饼 、以造
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易牙是齐国有名的厨师 。如“火肉” ，值得挖掘 。面点 、如 ：蒸鲥鱼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，